Das Abtauen ist erledigt, das Gerät läuft wieder – und jetzt liegt das Tiefkühlgut irgendwo in der Kühltasche oder auf dem Küchenboden und wartet darauf, zurück in den Schrank zu kommen. Die Versuchung ist groß, einfach alles sofort wieder einzuräumen. Aber gerade dieser letzte Schritt wird häufig zu früh gemacht.
Warum die Wartezeit wichtig ist
Nach dem Einschalten braucht ein Gefrierschrank Zeit, um seine Betriebstemperatur zu erreichen. Wie lange genau, hängt vom Gerät ab – in der Regel sind es 20 bis 45 Minuten, bis die Innentemperatur wieder stabil bei minus 18 Grad liegt. Manche größeren oder älteren Geräte brauchen auch eine Stunde.
Wer den Schrank sofort nach dem Einschalten wieder befüllt, bringt eine erhebliche Wärmemenge hinein: Die Lebensmittel selbst sind zwar noch kalt oder teilgekühlt, aber der Innenraum ist nach dem Abtauen wärmer als normal – und das Gerät muss jetzt gleichzeitig den Innenraum kühlen und die eingebrachten Produkte herunterkühlen. Das verlängert die Zeit bis zur stabilen Betriebstemperatur deutlich.
Wie man erkennt, wann es so weit ist
Ein Gefrierschrank mit Temperaturanzeige macht es einfach: Wenn minus 18 Grad erreicht sind, kann man einräumen. Wer kein Display hat, kann mit einem einfachen Gefriergraden-Thermometer nachhelfen – die gibt es für wenige Euro und sind praktisch, wenn man das Gerät regelmäßig im Blick behalten möchte.
Ohne Thermometer gilt als grobe Orientierung: 30 bis 45 Minuten warten, dann kurz die Innenwände berühren. Sie sollten sich deutlich kalt anfühlen – nicht nur kühl, sondern wirklich kalt. Das ist kein präziser Test, aber besser als gar keiner.
Was mit dem Gefriergut in der Zwischenzeit
Die meisten Tiefkühlprodukte überstehen eine Wartezeit von 30 bis 60 Minuten problemlos, wenn sie in einer Kühltasche oder Kühlbox gelagert werden. Wer gut vorbereitet hat und Kühlakkus mitgenutzt hat, muss sich keine Gedanken machen.
Wer keine Kühlbox hat und das Tiefkühlgut einfach auf dem Küchenboden oder der Arbeitsfläche liegen hat: ruhig bleiben. Solange die Produkte noch fest und kalt sind, ist die Situation unkritisch. Die 30 Minuten, die das Gerät braucht, um auf Temperatur zu kommen, machen in der Regel keinen entscheidenden Unterschied.
Beim Einräumen selbst – eine Gelegenheit nutzen
Das Wiedereinräumen ist auch eine gute Gelegenheit, den Inhalt zu sortieren. Was ist noch gut? Was sollte zeitnah verbraucht werden? Älteren Beständen vorne Platz machen, frisch Eingefrorenes nach hinten – das ist Küchen-Grundwissen, wird aber nach dem Abtauen oft vergessen, weil man einfach froh ist, fertig zu sein.
Wer beim Einräumen darauf achtet, die Tür nicht zu lange offen zu lassen und keine warmen Lebensmittel direkt mitzulegen, legt damit den Grundstein dafür, dass die nächste Eisbildung langsamer vonstatten geht. Mehr dazu im Artikel über das Eisfrei-Halten des Gefrierschranks.
Was danach noch zu tun ist
Einmal kurz prüfen, ob die Tür richtig schließt – nach dem Abtauen und Wiedereinräumen kann ein falsch platziertes Paket dazu führen, dass die Tür einen Spalt offen bleibt. Und nach ein bis zwei Stunden noch einmal kurz nachschauen, ob die Temperatur stabil geblieben ist. Das war es dann auch.